面向蒸煮、杀菌、烘干和清洗工艺，重点处理负荷波动、蒸汽品质与食品生产连续性。
食品生产常有批次启停和短时峰值，不能只用日均产量推算锅炉容量。
产品与产量、各用汽设备耗汽量、同时使用系数、压力、班次、冷凝水回收条件。
锅炉主机、给水与水处理、分汽与管网、冷凝水回收、节能换热及控制。最终范围以项目技术协议为准。
峰值估算不足、食品接触环节蒸汽品质不清、冷凝水污染风险、停机影响生产。
按真实设备逐行填写，下面是信息清单，不是推荐容量或食品卫生设计参数。
| 工艺环节 | 需记录 | 特别核对 |
|---|---|---|
| 蒸煮、杀菌 | 单次用汽曲线、批次时长、压力要求 | 启动与生产峰值是否重叠 |
| 清洗、烘干 | 运行时段、连续耗量、入口参数 | 与其他生产线同时运行的情形 |
| 直接接触食品的蒸汽 | 接触方式、品质及处理要求 | 由食品工艺与质量人员确认，不默认普通工业蒸汽适用 |
| 冷凝水回收 | 温度、回收量、是否可能污染 | 受污染回水不能直接回锅炉 |
优先从设备厂家取得耗汽资料或实测流量，按时间轴叠加同时用汽负荷，再由技术人员核定余量和备用。不要把所有设备铭牌简单相加，也不要套用未经验证的统一同时使用系数。
上述案例只提供已公开项目信息，不代表本项目应采用相同吨位、燃料或配置。